المكوّنات
زبدة - 35 غرام
دقيق - 70 غرام
كاكاو - 15 غرام
سكر - 75 غرام
بيض على حرارة الغرفة - 4
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
ملح - رشة
لتحضير الكريمة:
زبدة على حرارة الغرفة - كوب ونصف
سكر بودرة - كوبان وربع
حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
شوكولاتة سوداء - 250 غرام
نصائح
- يمكنك تزيين الكيكة بقطع الشوكولاتة السوداء، البيضاء وبالحليب.
- قدّميها إلى جانب سموثي الشوكولاتة والنعناع أو سموثي القهوة والموز.
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 240 درجة مئوية وغلّفي قعر صينية خبز مستطيلة بورق الزبدة.
2- ذوّبي الزبدة في الميكرويف واتركيها لتبرد.
3- افصلي صفار البيض عن الزلال.
4- اخفقي صفار البيض في وعاء مع خلاصة الفانيليا والسكر بواسطة ملعقة بلاستيكية لمدة 5 دقائق.
5- أضيفي إليه الدقيق.
6- انخلي الكاكاو وأضيفيه إلى المزيج.
7- أضيفي الزبدة المذوّبة الباردة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
8- اخفقي زلال البيض مع رشة ملح حتى الحصول على مزيج رغوي كثيف. أضيفي هذا المزيج إلى المكونات السابقة واخلطي بخفة حتى الحصول على مزيج متجانس.
9- اسكبي المزيج في الصينية بسماكة 7 ملم كحدّ أقصى.
10- اخبزي الكيكة لمدة 7 دقائق، ثمّ أخرجيها من الفرن واقلبيها على قطعة قماش رطبة. إنزعي ورقة الزبدة عن الأعلى ولفّيها حول نفسها باستخدام قطعة القماش.
11- أتركيها جانباً لتبرد.
12- لتحضير الكريمة: اخفقي الزبدة لمدة 3 دقائق.
13- أضيفي الحليب واخفقي لمدة نصف دقيقة، ثمّ أضيفي الشوكولاتة المذوّبة واخفقي لمدّة دقيقتين.
14- أسكبي خلاصة الفانيليا فوق المزيج واخفقي لمدة 3 دقائق، ثمّ أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق على سرعة متوسطة حتى الحصول على القوام المطلوب.
15- إفتحي الكيكة وادهني داخلها ثلث كمية الشوكولاتة ثمّ أغلقيها مجدداً.
16- إقطعي قطعة صغيرة من الجانب الأول وألصقيها بالكيكة بواسطة القليل من الكريمة، للحصول على شكل الحطب.
17- إدهني ما تبقى من الكريمة على الكيكة من الخارج ومرّري الشوكة عليها للحصول على شكل الحطب.
